Menta-tonic limonádé

Egy remek kis kertiparti alkalmával ittam ilyen limonádét, és nagyon megtetszett. Felfedeztem, hogy idehaza is van menta a kertben, szóval utángyártottam (: Nekem nem jutott volna eszembe felvizezni a tonicot, de mivel elég édes, tulajdonképpen miért is ne. 

Egyébként marhapörkölt volt a menü túrós tésztával. Én a főzésben nem vettem részt, csak szimplán furán néztem, mikor oregano meg rozmaring is került a bográcsba, de gondoltam én úgysem szeretem marhát, csinálják ahogy akarják. Gondoltam majd megkóstolom kicsit, meg eszek tésztát, amúgy sem szoktam ilyen masszív kajákat enni. Háát... ehhez képest repetáztam is belőle, annyira jó volt (:

Node vissza a limonádéhoz. Nem túl elegánsan teás kancsóban csináltam, mert az volt csak elég nagy. Én sokat iszok, egy literrel nem nagyon kezdek (:

Menta-tonic limonádé

Hozzávalók:

• 1 liter tonic
• fél liter ásványvíz (buborékos)
• 1 citrom
• kis csokor menta

A citromot az asztalon hengergessük meg kicsit, hogy közben enyhén nyomjuk is. Így gyakorlatilag a héjában kipréseljük és jobban kifolyik a leve. Karikázzuk fel, dobáljuk egy megfelelő méretű kancsóba. A mentát törjük össze, nyomkodjuk is meg kicsit, és mehet ez is a kancsóba. Végül öntsük fel a tonickal és a vízzel és hűtsük be.

Mogyoróvajas eperturmix

Sajnos nálunk nem nagyon lehet mogyoróvajat kapni, pedig én amúgy nagy rajongója vagyok. Mivel most kaptam egy üveggel, próbálom nem szimplán bekanalazni a számba, hanem kicsit próbálgatni is (: Gyakorlatilag magától értetődött, hogy az elmúlt időszak nagy kedvencével, a turmixszal/smoothieval párosítsam ezt össze. Pláne azért is, mert végre jön itthon is a gyümölcsszezon, és le lehet cserélni a most épp kissé megunt banánt.

Az én mogyoróvajam nem annyira volt most ideális, mert darabos, de azért nekem így is ízlett az eredmény. A mogyoróvaj egyébként jó fehérje, E vitamin és antioxidáns forrás.

Mogyoróvajas eperturmix

Hozzávalók:

• 1 pohár natúr joghurt
• 1 ek. mogyoróvaj
• 1 ek méz
• 2 marék eper
• tej

Dobjuk a hozzávalókat a turmixba, és turmixoljuk jól össze. Tejet ízlés szerint adjunk hozzá, amennyire hígan szeretnénk.

Nagy melegben használhatunk fagyasztott epret is, vagy dobhatunk a turmixba pár jégkockát is.

Banánturmix

Csuda egyszerű, csuda finom! (; Lassan jönnek a hazai gyümölcsök is, addig viszont kénytelen az ember a déliekből illetve a mirelitből gazdálkodni.
Egy barátom csinált nekem még valamikor rég ilyet, én azóta is így csinálom.


Banánturmix

Hozzávalók:

• 1 érett banán
• 3 ek. natúr joghurt
• 2-3 dl tej
• 1 ek. méz
• kókuszreszelék

A banánt felkarikázzuk és az összes többi hozzávalóval alaposan összeturmixoljuk.

Kávélikőr brazil módra

Kedves fiú ismerőseimre gondolva gyártottam ezt a likőrt karácsonyra. Finom, rettentően édes likőr lett, amolyan szíverősítő kakaóba például (: Brazíliához természetesen csak annyi köze van, amennyi a kávénak, amit beleteszünk. Csinos üvegben szép ajándék, remélem a fiúknak is ízlik majd (:
A képért köszönet Hiprának (annak ellenére, hogy levette a masnit az üvegről (o; )

Kávélikőr brazil módra

Hozzávalók:

• 750 ml száraz vörösbor vagy konyak (én konyakot használtam)
• 100 ml fehér rum
• 350 g cukor
• 2 narancs reszelt héja
• 2 szál vaníliarúd (kikapart magja)
• 6 g (kb 50 szem) brazil szemes kávé

A likőr készítéséhez egy nagyobb üveget, majd tárolásához több kisebb üveget alaposan kimosunk.
A hozzávalókat a nagyobb üvegbe töltjük, jól lezárjuk, majd alaposan összerázzuk. Az italt szobahőmérsékleten 3 napig állni hagyjuk (nálam sokkal többet állt), alkalmanként felrázzuk. Végül a likőrt átszűrjük, majd kisebb üvegekbe elosztjuk.

Dr. Oetker 42. számú receptgyűjtemény

Fehér forró csoki

No, és sikerült is alkotni (; Én ugyan nem vagyok akkora rajongója a Valentin-napnak, de ez a forró ital romantikázásnál is remekül helytállna. Nem volt alkalmam kipróbálni - be kell vetni a trüffelt előbb utána meg ezt (o;

Fehér forró csoki

Hozzávalók:

• 6 dl tej
• 8 dkg fehér csoki
• 1 dl tejszín
• 1 tk. reszelt narancshéj
• 4-5 ek. narancslikőr (én Contreau-t használtam)

A tejet egy kis lábosban felmelegítjük, beleszórjuk a durvára vágott csokit, és felolvasztjuk. Közben verjük fel a tejszínt. A forró csokoládéba reszeljük bele a narancshéjat, és öntsük bele a narancslikőrt, habverővel kicsit verjük fel. Tejszínhabbal és narancshéjjal megszórva tálaljuk.
Nálam lemaradt a tejszínhab, mert nem volt. Nomeg a narancstól sárga lett a teteje, olyan mintha vajas lenne (:

Kisalföld Gasztro Magazin 2010.01.13.

Csillagánizsos-karamellás tej

Próbáltam magamnak tegnap autós fuvart szervezni a hazaútra, hát 4 lehetőségből egy sem jött be :) Így aztán kénytelen voltam vonatozni, aminek az lett a vége, hogy egészen halálra fagytam, mire hazaértem. Rettentően meg is kívántam egy jó bögre karamellás tejet, de sajnos nem volt tej. Az idő mit sem változott, úgyhogy a kedvem sem múlt el a karamellás tejre, így aztán ma pótoltam :)

Csillagánizsos-karamellás tej

Hozzávalók:

• kb 5 dkg cukor
• 6 dl tej
• 1 szép nagy csillagánizs

A cukrot tegyük egy lábasba, és kevergetés nélkül hagyjuk megolvadni és szép barnára pirulni. Ekkor öntsük fel a tejjel, dobjuk bele a csillagánizst és melegítsük, amíg a karamell fel nem olvad.

Tökmagos pogácsa

Épp ideje volt már valamit sütni, a pogácsa jó, szezonja is van, kicsit amolyan comfort-food, hogy kicsiVú szóhasználatával éljek, épp ideális :) A receptet is nála találtam, bár ő is úgy kölcsönözte. A múlt héten is próbálkoztam egy vajas pogácsával az Ínyes mesterből, de az nem lett épp tökéletes. Sajnos nem kelt meg rendesen, meg nekem túlságosan omlós-morzsálós lett. Az ízével nem volt egyébként semmi gond, a hibái ellnére is simán elfogyott :)
Ezek a kalózpogácsák elvileg a Daubner pogácsák házi utánzatai. Igazából nem tudom milyet csinálnak ott, mert ezt még nem prbóáltam. Személy szerint a parfétortáik iránt lelkesedek a leginkább :) Én sima túrót tettem bele, mert az van itthon bőven, a bryndzától nyilván markánsabb íze lett volna, de én így is meg vagyok vele elégedve. Csudaszépen megkelt, kicsit vicces volt a zöld tészta, de mire kisült már teljesen pogácsához méltó színt öltött :)

Millie tökmagos pogácsája

Aztán meg a korábban készített konyakos szilvát is lefotóztam a minap, mondjuk annyira nem látványos, de mindenesetre leszögezhetjük, hogy nagyon finom lett. Névnapi ajándék lett ebből a csatosüvegnyi adagból.

Fűszeres forrócsoki

Bármit csinálhatok most, ami csokis, ugyanis a Tescoban akciósan árulják a Tibi étcsoki mikulásokat - konkrétan 47 forintért egy 60g-ost. Szerintem ez elég jutányos, és trüffelnek teljesen tökéletes. Készült is elég sokféle verzió a teás mellé, gyömbéres, meg kávés. Megpróbáltam a konyakos szilva levével is ízesíteni, de az sajnos nem érződött. A legutóbbi kávés viszont nagyon finom lett, tettem bele egy hangyányi fahéjat is. Az állagát illetően arra jutottam, hogy a csillagok állása a mérvadó :o) A teás elég kemény, a kávés viszont nagyon krémes, a gyömbéres is keményebb lett... nem tudom mi lehet az oka. Tény, hogy golyózni nem fogok, pedig vettem karalábévájót is, de nem jön ki belőle az anyag. Úgy döntöttem, hogy a négyszögletes trüffelek is kiválóak :)
Korábban kaptam kardamomot, már azóta agyalok rajta, hogy mit kéne csinálni vele. Végül a temérdek mikulás hatására úgy határoztam, hogy forrócsoki lesz belőle. Elég jó lett, talán még lehet variálni a fűszerek mennyiségén. Jó csikorgós hideg nincs ugyan, amikor az ilyen legjobban esik, de talán még lesz az is :)

Fűszeres forrócsoki

Hozzávalók:

• 1 dl tejszín
• 5-6 dl tej
• 2 szem szegfűbors
• 5 szem kardamom
• 1 étcsoki mikulás (60g)

A tejet és a tejszínt egy lábasba összeöntjük és felforraljuk. Beletördeljük a csokit és addig kavargatjuk, míg fel nem olvad. A fűszereket mozsárban vagy folpack között húsklopfolóval összetörjük, és a tejhez adjuk. Hagyjuk pár percig állni, hogy a fűszerek aromája kiázzon, majd poharakba szűrjük.

Forralt bor

Most is épp ezt iszok, ezért is jutott eszembe, hogy szentelek neki egy bejegyzést. Nagyon szeretem ugyanis, amolyan "comfort food" - illetve drink :) Semmi ördöngösség nincs benne, pillanatok alatt kész is van és ilyenkor ősszel nagyon jót tesz egy-egy bögre forró ital. Igaz most az időjárás nem annyira idézi az évszakot, bizonyára megint elnézte a naptárat, mint a szeptemberi 10 fok alkalmával (; Engem persze ez egy cseppet sem zavar, a forralt bor amolyan bármikor bármennyit kategória. Mondjuk úgy általában szívesen iszok bort, de a forralt bor vörös borból igazán favorit. Aztán meg persze arra is nagyon jó, hogy a raktáron lévő, nem annyira jó minőségű borokat eltüntessük (;

Forralt bor

Hozzávalók (1 literhez):

• 7 dl vörösbor
• 3 dl víz
• 2-3 karika citrom és narancs
• szegfűszeg, fahéj
• 5 dkg cukor

A bort és a vizet összeöntjük, beledobáljuk a gyümölcs karikákat és a fűszereket majd felforraljuk. Elég ha egyet forr, már vehetjük is le a tűzről. Én ilyenkor szoktam csak hozzáadni a cukrot, vagy ha kicsit hűlt már. A bor minőségétől függően lehet a cukor mennyiségén változtatni.
Ha fehér borból csinálom akkor citrom és narancs helyett almakockákat szoktam bele tenni.

Végre itt a bodzaszezon!

Nagy kár, hogy a bodza nem virágzik egész nyáron. Ilyenkor ugyanis otthon beindul a bodzaszörp gyártás. Most még az időjárás is kedvez ezzel a sok napsütéssel, úgyhogy kedvére melegedhet a kúton a dunsztosüveg. Bodzaszörpöt mindig is csináltunk, csak most már nem olyan könnyű virágot szedni, mert mindenki igyekszik karban tartani a kertjét, ami többek között azzal jár, hogy kivágja a bozótnak tekintett bodzabokrokat. Mondjuk ha már úgyis felhasználjuk a virágot, akár ültethetnénk is egyet, több haszna volna pl. mint a levéltetvekkel rogyásig tömött labdarózsának.

Bodzaszörp

Hozzávalók:

• 75 dkg cukor
• 1 citrom
• kb. 8 nagyobb bodzavirág
• 1 doboz citrompótló
• víz
• 5 literes dunsztosüveg

A citromot alaposan megmossuk és felkarikázva az üvegbe tesszük, beleszórjuk a citrompótlót, és a leöblített virágokat szárral felfelé szintén az üvegbe rakosgatjuk. A cukrot vízben feloldjuk, majd ezt is beleöntjük az üvegbe. Annyi vizet adjunk hozzá, hogy tele legyen az üveg. A citrompótlókat nem szükséges feloldani, azok majd szépen feloldódnak amíg érik a lé. Az üveget ruhával lekötjük, vagy kistányért teszünk a tetejére, és kitesszük a napra. Általában 2-3 nap elég, főleg ha sokat süti a nap. Ha megérett, akkor kihalásszuk belőle a virágokat meg a citromokat, felkeverjük és üvegekbe szűrjük. Hűtőszekrényben kb. egy hétig eláll, utána erjedni kezd és pezsgős lesz, bár még akkor sem rossz :)

Alapvetően is tanácsos a bodzákat valami csendes helyen szedni és nem egy forgalmas út melletti ólmozott bokorról. Én nem nagyon szoktam leöblíteni a virágokat, mert akkor lemegy róluk a sok virágpor. Arra vigyázzunk, a bodzát szeretik a levéltetvek meg más egyéb rovarok is, szóval nézzük meg alaposan a virágokat mielőtt az üvegbe tesszük.