Bőr és korall

Padlizsán bőrfonat

Bőr és ásvány karkötő

Menta-tonic limonádé

Egy remek kis kertiparti alkalmával ittam ilyen limonádét, és nagyon megtetszett. Felfedeztem, hogy idehaza is van menta a kertben, szóval utángyártottam (: Nekem nem jutott volna eszembe felvizezni a tonicot, de mivel elég édes, tulajdonképpen miért is ne. 

Egyébként marhapörkölt volt a menü túrós tésztával. Én a főzésben nem vettem részt, csak szimplán furán néztem, mikor oregano meg rozmaring is került a bográcsba, de gondoltam én úgysem szeretem marhát, csinálják ahogy akarják. Gondoltam majd megkóstolom kicsit, meg eszek tésztát, amúgy sem szoktam ilyen masszív kajákat enni. Háát... ehhez képest repetáztam is belőle, annyira jó volt (:

Node vissza a limonádéhoz. Nem túl elegánsan teás kancsóban csináltam, mert az volt csak elég nagy. Én sokat iszok, egy literrel nem nagyon kezdek (:

Menta-tonic limonádé

Hozzávalók:

• 1 liter tonic
• fél liter ásványvíz (buborékos)
• 1 citrom
• kis csokor menta

A citromot az asztalon hengergessük meg kicsit, hogy közben enyhén nyomjuk is. Így gyakorlatilag a héjában kipréseljük és jobban kifolyik a leve. Karikázzuk fel, dobáljuk egy megfelelő méretű kancsóba. A mentát törjük össze, nyomkodjuk is meg kicsit, és mehet ez is a kancsóba. Végül öntsük fel a tonickal és a vízzel és hűtsük be.

Édes-savanyú padlizsán

Itt a padlizsán szezonja, érik is otthon a kertben, mint a gomba. Remek alkalom a kísérletezésre, és mert bár a padlizsánkrém igazán nagyon finom, az ember egy idő után vágyik valami másra is (: Csudálatosan egyszerű és gyors receptet találtam Kicsi Vúnál, ráadásul végre itthon is csináltam édes-savanyú valamit. Bevallom, ha junk food-ról van szó, akkor én a kínaira szavazok, és most aztán láthattam, h mennyire egyszerű ezt itthon is előállítani. Lehet, hogy még azt is megpróbálom, amit általában a kínai büfékben kapni lehet (:

A receptet Kicsi Vúnál találjátok, ugyanis én semmit nem változtattam rajta.

Kicsi Vú: Édes-savanyú padlizsán barnarizzsel

Francia bab saláta

A szárazságtól eltekintve határozottan állíthatom, hogy otthon nagy erőkkel burjánzik a kert. Szedtem is a hétvégén egy adag francia babot, és ehhez próbáltam receptet keresni. Korábban baconnal átkötve sütöttem, no meg valami ázsiai fogásba került. Túl sokat nem variáltam, de most muszáj volt valami receptet keríteni, mert ebben a melegben csak salátára vágyik az ember. Azért sem akartam túlbonyolítani, mert az első adag friss zöldséget/gyümölcsöt szerintem érdemesebb csak úgy magában élvezni, hogy az adott növény domináljon. Bevallom a receptkeresést sem bonyolítottam túl, gyakorlatilag vettem két receptet az első oldalnyi találatból. Alapvetően Jamie Oliver receptje rögtön megtetszett, csak még megnéztem egy másikat is, és gondoltam összeházasítom a kettőt. Végül csak addig jutottam, hogy kukoricát adtam a babhoz, mert közben megjött a várva várt mosógépszerelő, és még a hagymát is elfelejtettem (: Sajtot egyébként sem akartam bele tenni, de pár paradicsom nem árthat, talán majd a holnap ebédre maradt adagot felturbózom paradicsommal.

Salátaöntetekkel nem vagyok túl ügyes, és mindig meglepődök mennyire egyszerűen lehet mennyire finom önteteket csinálni. Kaptam egy üveg finom olívaolajat Horvátországból nem rég, pont ideális az ilyen salátázáshoz.

Előételnek, könnyű vacsorának ideális.

Francia bab saláta

Hozzávalók:

• 4 marék francia bab
• 2-3 púpos tk. francia mustár
• 2 ek. világos borecet
• 7 ek. extra szűz olívaolaj
• só, őrölt bors
• kis gerezd fokhagyma reszelve
• 1 kis salotta apróra vágva
• fél konzerv kukorica
• 10 koktélparadicsom felezve

A babnak vágjuk le a száras végét, de a másik hegyeset ne. Forraljunk vizet egy lábasban, és a lobogó vízben főzzük a babot kb. 5 percig. Akkor jó, ha még szépen tartja az alakját, de puhának érződik, ha elharapjuk. Semmiképp se legyen teljesen puhára főzve. 

Míg a bab fő, addig az olajat, mustárt, ecetet, fokhagymát, sót és borsot tegyük egy befőttesüvegbe és rázzuk jól össze. Ha a bab megfőtt, szűrjük le, és még melegen öntsük rá az öntetet. Keverjük végül hozzá a kukoricát és a paradicsomokat is.

Bevallom talán egészben hagyni a babot nem annyira praktikus, mert a kukoricák nagyon lepotyognak a tál aljára. 

Xinfully: French Bean Salad with Tomatoes and Corn
Jamie Oliver: Good Old French Bean Salad

Sandwich!

As an exception I feel like writing in English. I could actually say, that I am simply lazy to translate the recipes (; 

I have two marvellous sandwiches for you now. I found these on Pinterest too, and got very excited, because I always loved sandwich. I never thought one could make them without a sandwich maker just in a pan so easily. I considered before to buy one, but now I see there is actually no need for this and there is no place in my kitchen anyway.

The french onion soup sandwich is really simple and cheap but the more delicious. I don't say it is a fast dinner option, but if you prepare the onion the day before it won't take too much time. I maybe put too much butter on the sandwiches, it is better to use less, the sandwich is lighter then. A nice chilled white wine is definitely a good choice as a drink. You need the wine to cook the onion anyway (;

The other sandwich is a greener one. I love spinach in every way, and since we had some in the garden I thought this would be great way to use it. Fresh, organic - perfect! (:

I thought these would be too high, but the cheese just nicely sticks the bread slices together. 

I very much like the idea of these pan-sandwiches and might try them with different fillings. There is an endless variety for the filling and also a good choice if you have guests but don't want to serve a full dinner.

Taste Spotting: Green Goddess Grilled Cheese Sandwich
Joy the Baker: French Onion Soup Sandwich

Mogyoróvajas eperturmix

Sajnos nálunk nem nagyon lehet mogyoróvajat kapni, pedig én amúgy nagy rajongója vagyok. Mivel most kaptam egy üveggel, próbálom nem szimplán bekanalazni a számba, hanem kicsit próbálgatni is (: Gyakorlatilag magától értetődött, hogy az elmúlt időszak nagy kedvencével, a turmixszal/smoothieval párosítsam ezt össze. Pláne azért is, mert végre jön itthon is a gyümölcsszezon, és le lehet cserélni a most épp kissé megunt banánt.

Az én mogyoróvajam nem annyira volt most ideális, mert darabos, de azért nekem így is ízlett az eredmény. A mogyoróvaj egyébként jó fehérje, E vitamin és antioxidáns forrás.

Mogyoróvajas eperturmix

Hozzávalók:

• 1 pohár natúr joghurt
• 1 ek. mogyoróvaj
• 1 ek méz
• 2 marék eper
• tej

Dobjuk a hozzávalókat a turmixba, és turmixoljuk jól össze. Tejet ízlés szerint adjunk hozzá, amennyire hígan szeretnénk.

Nagy melegben használhatunk fagyasztott epret is, vagy dobhatunk a turmixba pár jégkockát is.

Zabpelyhes citromkrémes süti

Az eredeti leírás szerint lehet csinálni kész zabos kekszből az alapot, ami egy praktikus alternatíva lehet, ha sietünk. Én gondoltam, hogy megcsinálom rendesen, ami külön jó ötlet volt, mert módosítani kellett a tésztát is, hiszen nem az eredeti krémet használtam. Itthon nem lehet, vagy legalábbis nem könnyen lehet konzerves sűrített tejet venni, ezért is csináltam másik krémet. A másik meg az, hogy ez rémségesen édes, dulce de lechenek persze ideális, de nem nagyon használnám így süteménybe krémnek.
Sosem értettem amúgy az egészséges életmódra buzdító angol szövegekben, mikor azt hirdetik, hogy használjunk kevesebb félkész élelmiszert. Belegondoltam, hogy én miket használok a főzéshez, és nem jutott igazából semmi eszembe, ami ilyen félkész élelmiszer lenne. Aztán miután többedszerre akadtam bele szimpatikus angol receptekbe, ahol ilyenek voltak az összetevők között, mint a konzerv sűrített tej meg a kész pizzás tésztapor, akkor azért rájöttem, mire gondolhattak. Szóval ezt a konzervtejet meg kekszes alapot ezért is kerültem, bár a kekszes süti alap azért nem rossz dolog, ezt meg kell hagyni (o; No meg persze a cukor... Összességében több sütit csináltam, és még így is kevesebb cukrot használtam, mint az eredeti recept.
Nekem most csak vastag héjú citromokat sikerült venni, ami inkább csak savanyú volt, mint citromos. Lehet, hogy rendes, érettebb citromból elég kevesebb is.

Zabpelyhes citromkrémes süti

Hozzávalók:

Krém:

• 2 tábla fehércsoki (20 dkg)
• 2 pohár tejföl (280 g)
• 2 citrom leve és reszelt héja
• 2 tojás fehérje habbá verve
• 1 tk. vaníliakivonat

Tésztához:

• 18 dkg margarin
• 20 dkg cukor
• 15 dkg liszt
• 20 dkg zabpehely
• fél tasak sütőpor
• 1 csipet só

A krémhez a csokit mikróban vagy gőz felett olvasszuk fel. Vigyázzunk, hogy ne melegítsük sokáig, mert akkor csomós lesz. Inkább kevergessük egy kicsit, még ha darabos is, és hagyjuk így felolvadni. Keverjük bele a tejfölt és a citromhéjat. Végül adjuk hozzá a vaníliakivonatot és apránként, mindig elkeverve a citromlevet, nehogy összekapja a krémet. A tojásfehérjéből egy csipet sóval verjünk kemény habot, és óvatosan forgassuk bele a csokis-tejfölös krémbe.

A tésztához a margarint és a cukrot verjük habosra. Egy másik tálban keverjük össze a száraz hozzávalókat, úgy mint lisztet, zabpelyhez, sót és sütőport. Adjuk a száraz hozzávalókat a cukros margarinhoz és jól dolgozzuk össze. Kicsit morzsásnak kell lennie.

Egy kb. 35x27-es tepsit alaposan margarinozzunk ki és nyomkodjuk a tészta felét a tepsibe. Kenjük rá a krémet, majd szórjuk rá a maradék morzsát.

180 °C-os sütőben süssük kb. 30 percig, míg szép piros lesz a teteje. Ha kihűlt vágjuk fel és hűtsük be, ill. tartsuk hűtőben.

Just Call Me Maria: Oatmeal Lemon Creme Bars

Banoffee pie

Egy interjút néztem egy brit színésszel, és ott hangzott el ennek a tortának a neve. Sosem hallottam korábban, de a fotók eléggé magukért beszéltek, szóval gondoltam, rápróbálok. Most végre rászántam magam arra is, hogy dulce de lechet csináljak. Hozzáteszem egyáltalán nem ördöngösség, de még fejlesztést igényel. Mondták, hogy elvileg az itthon kapható tubusos sűrített tejből hígabb karamellkrém lesz, mint a konzervesből. Sajnos ez tényleg így van, szóval ha valaki megcsinálja, akkor próbáljon konzerves sűrített tejet beszerezni. Én be voltam tojva, mert lezárt konzervet főzni kissé veszélyesen hangzik, de mindenképp meg fogom próbálni, hogy abból milyen lesz. Főleg azért is lenne jó, mert a konzerveket meg lehet főzni előre, aztán szépen betenni a szekrénybe, és bármikor készen elő lehet szedni. Azt hiszem az arab/ázsiai boltokban hozzá is lehet jutni ilyesmihez.

A süti elkészítése rettentően egyszerű, sütni sem kell, csak kicsit hűteni, és szerintem nagyon finom lett (: Az enyém persze teljesen szétfolyt, mert híg lett a karamell, de hát megettük kiskanállal (:

Banoffee pie

Hozzávalók:

• 250 g keksz (Zabfalatok vagy Hobbits)
• 100 g olvasztott vaj meg még egy kicsi a forma kikenéséhez
• 400 g dulce de leche
• 2 banán
• 300 ml habtejszín
• csokoládéforgács díszítéshez

A dulce de leche-hez ha konzervet veszünk, akkor azt állítsuk vízbe, hogy teljesen befedje, és főzzük 2,5-3 órán keresztül. Várjuk meg míg kihűl, és csak azután nyissuk ki. Fontos, hogy a konzerv végig víz alatt legyen, különben a plafonról moshatjuk a tejet (:

A tubusos verziónál nyomjuk a sűrített tejet egy kis lábasba, és ezt főzzük vízfürdő felett ugyanígy 2,5-3 órán át. Időnként (félóránként) kevergessük meg.

A kekszet törjük össze, hogy finom morzsás legyen, és keverjük össze a vajjal. Egy kisebb tortaformát vajazzunk kis, és nyomkodjuk bele a kekszes masszát az aljára meg az oldalára. Fél órára tegyük a fagyasztóba, hogy megdermedjen. Ezután töltsük bele a karamellt a kekszes alapba, és rakjuk ki a karikára vágott banánnal. A tejszínből verjünk habot, és öntsük az egész tetejére. Csokoládéforgáccsal díszítsük.

No és ilyen lett az egész, miután felvágtam (o;

BBC Food: Banoffee Pie