Gyömbéres csirkefalatok almával

Mindig a klasszikus kérdés: mit főzzek? Persze ma is felmerült, bár az már fix volt, hogy csirke lesz. Gyakran előfordul, hogy anyukám előhalászik vasárnapra valami húst a fagyasztóból, majd délelőtt a szakácskönyveket lapozza, hogy vajon mit is csináljon akkor. Mivel kaptunk szépséges fejessalátákat, úgy döntött, hogy csirkepörkölt lesz nokedlival. Be kell vallanom én ezt annyira nem favorizálom, úgyhogy különcködtem az ebédet illetően.
Gyümölcs-hús páros nálam mindig nyerő, úgyhogy szépen rápróbáltam erre a receptre, úgyis olyan keveset főztünk még ebből a szakácskönyvből. Sajnos a szárított gyömbérből elég sokat kell szórni, lassan azt hiszem ideje lesz, hogy frisset használjak. De most nem volt előre tervbe véve a recept, úgyhogy így jártam :) Ízlett egyébként az alkotás, de valahogy nem voltam elég ügyes a fűszerezésnél, lehetett volna kicsit markánsabb íze is.

Gyömbéres csirkefalatok almával

Hozzávalók (2 főre):

• 30 dkg csirkemell
• só és frissen őrölt fekete bors
• 1 ek. liszt
• 1 csokor újhagyma
• 5 centis friss gyömbérdarab
• 1 alma
• 1 + 1 ek. vaj
• 1 ek. olaj
• 1 dl száraz fehérbor
• 1 ek. étkezési keményítő
• 2 tk. magos mustár
• 1 tk. méz
• 1 dl tejszín

A csirkemellfilét 2-3 centis kockákra vágom, megszórom sóval és őrölt borssal, aztán ráhintek kevés lisztet. Miután alaposan összeforgattam vele, és a lisztszemcsék mindegyik húskockát vékonyan bevonták, félreteszem a csirkefalatokat.
Az újhagyma fehér részét felkarikázom, a krumplihámozóval megpucolt gyömbért megreszelem, és a félbevágott, de héjas almából kiszedem a magházas részt, aztán vékony gerezdekre szelem.
Utána egy közepes méretű, mélyebb serpenyőben 1 ek. vaj és ugyanennyi olaj keverékén 5 perc alatt kevergetve megsütöm a csirkemellkockákat. Ha már szép aranybarnák, szűrőlapáttal kiszedem mindet egy nagy tálra, és alufóliával leborítva addig hagyom őket pihenni, amíg elkészül a gyömbéres mártás.
Ehhez még 1 ek. vajat teszek a serpenyőbe, beleszórom a karikákra vágott újhagymát, kevergetve gyengéden megpárolom, és ráöntöm a bort. Hozzászórom a vékony almaszeleteket meg az illatos gyömbérreszeléket, aztán az egészet megsózom, megborsozom. Néhány kavarás után lefedem a serpenyőt, és amíg az almaszeletek 5 perc alatt vajpuhára párolódnak a gyömbéres borban, ráérősen összekeverem a mártás sűrítését.
Egy kisebb tálkába belekanalazom az étkezési keményítőt, a mustárt és a mézet, aztán hozzájuk csurgatom a tejszínt. Az édes-csípős masszát kézi habverővel simára keverem, és félreteszem, hogy ellenőrizzem, vajon megpuhultak-e az almaszeletek.
Ha igen, akkor rájuk öntöm a tejszínes-keményítős sűrítést, és visszapakolom a serpenyőbe a parkolópályán várakozó csirkekockákat. Egyet-kettőt rottyan a gyömbéres-almás csirke, és mivel a keményítő miatt szinte azonnal besűrűsödik a mártás, már kész is a vacsora.

Stahl Judit - Gyorsan, valami finomat!

Rózsavölgyi csokoládé

Anyukám alkalmasint nagy sikerrel használja az internetes keresőket, így bukkant erre a boltra. Mivel apukámnak születésnapja lesz, rendelt náluk egy doboz "rozsdás szerszámot". Ma voltunk tesómmal átvenni a csomagot, utolsó pillanatban gondoltam meg magam, hogy én is elmegyek. És milyen jól tettem... Picurka bolt a Királyi Pál utcában. Csuda nagy csokimadárral a kirakatban :) Nekem maga a bolt is nagyon tetszett, nagyon igényes az egész. Az eladó szép kötényben volt, passzolt az egész bolt hangulatához. A pultban pedig helyes kis csokifalatkák sorakoztak. Érthető módon nagyon fellelkesedtem, és választottunk is egy-egy pralinét. Én a csillagánizs-rózsabors ízűt választottam, tesóm pedig a chilis-citromolajosat. El voltam ájulva... elképesztően finom krémes töltet, remekül eltalált ízesítés, nem hivalkodó. Nagyon-nagyon tudom ajánlani mindenkinek, aki igényes édességre vágyik, vagy mást szeretne meglepni vele.
Mi kaptunk ajándékba két kicsit ütődött csokiegérkét, de becs' szó nem ezért írtam a bejegyzést (:
Azt hiszem, ha arról lesz szó, hogy kényeztessem magam, akkor bizony ide fogok járni (;

Rózsavölgyi Csokoládé

Fekete-fehér brownies

Az úgy volt, hogy elmentem a kollegákkal ebédelni, és ők mindenáron akartak még sütit enni a büfében. A fent említett nevű sütit ették, én meg közben hangosan gondolkoztam, hogy vajon miből is lehet, mert tényleg jól néz ki. Az alja brownies, ez eddig okés, sosem sütöttem, de nem lehet egy nagy dolog. Kaptam egy falatot is, hogy elemezhessem a fehér réteget, hogy aztán tudjam reprodukálni a sütit :) Rögtön be is villant KicsiVú fehércsoki-mousse receptje, hogy az milyen remekül mutatna rajta. Valójában szerintem és a kollegák szerint is csak sima tejszínhab volt.

A fehércsoki-habot már egyszer megpróbáltam, vegyes sikerrel. Tibi csokit használtam hozzá, és az valahogy furán viselkedett, mert mielőtt teljesen felolvadt voltna szépen megcsomósodott., bár ízre finom lett. Most Bocit olvasztottam, örvendeztem is, amikor szépen krémesre olvadt, úgyhogy majdnem rosszul lettem, miután beleöntöttem a házi vaníliakivonatot és úgy tűnt összekapja. Gyorsan hozzákevertem a tejfölt, és végül nem dőlt össze a világ. Szépen is nézett volna ki, hogy csak valami bogyós krémes sütit tudok prezentálni (;
Mindenesetre hálás közönségem volt, mindenkinek ízlett :)

Fekete-fehér brownies

Hozzávalók:

Brownies:

• 10 dkg étcsoki
• 10 dkg cukor
• 10dkg liszt
• 2 dkg cukrozatlan kakaópor
  
• 1/2 tk. sütőpor
• 2 nagy tojás
• szűk 1 dl semleges ízű olaj (én napraforgót használtam)
• 2 tk. neszkávé

Fehércsoki-mousse:

• 20 dkg fehércsoki
• 20 dkg 20%-os tejföl
• 30 dkg habtejszín (400 ml-t használtam)
  
• 1 rúd vanília kikapart magja vagy 1 tk. vaníliakivonat

A brownieshoz keverjük össze egy tálban a lisztet, a cukrot, a kakaóport, a sütőport és az apróra darabolt csokit.
Egy másik tálban feloldjuk a neszkávét 2 ek. langyos vízben, hozzáütjük a tojásokat majd hozzácsorgatjuk az olajat és kézi habverővel szép simára dolgozzuk.
A száraz hozzávalókat hozzáöntjük a tojásos-olajos keverékhez és egy fakanállal jól elkeverjük. A masszát egy 20 cm átmérőjű kivajazott formába töltjük és 175°C-ra előmelegített sütőben 18-20 percig sütjük. Nem baj, ha még fényesnek, nyersnek tűnik egy kicsit, nem szabad kiszárítani.

A moussehoz tördeljük a csokit egy tálba, és gőzfürdő felett olvasszuk fel. Kavarjuk bele a tejfölt és a vaníliát (ha alkoholos házi kivonatot használunk mindenképp először a tejfölt tegyük bele). Öntsük hozzá a tejszín harmadát (100 ml-t öntöttem bele), majd várjuk meg amíg a massza teljesen kihűl. Ekkor a maradék tejszínből verjünk kemény habot, és óvatosan forgassuk a csokis krémbe.

Ha a brownies kihűlt, kenjük a csokihabot a tetejére, és legalább 3 órára hűtsük be.

(Akinek megvan a szakácskönyv, inkább nézzen utána ott a brownies receptnek, mert én fejből írtam, de remélem, hogy nem hagytam le semmit...)
A fotó nem valami szép, mert siettem, és a tányéron a süti széle van, azért dőlnek mindenfelé :)

KicsiVú: Fehércsoki-mousse
Stahl Judit - Gyorsan, valami finomat! (Brownies)

Citromos ricotta krémtorta

Úgy látszik mostanság éppen hullámvölgyben vagyok, ami a főzést illeti. Lelkes sem vagyok annyira, meg valahogy idő sincs, és nem is sikerülnek annyira jól az alkotások. Szerencsére azért a mostani lényegesen jobb lett, mint a múltkori pogácsa :) Ehhez a nyári időhöz passzoló finom citromos torta kerekedett. Ricottát nem sikerült venni, ezért túrót használtam, de így is jó lett. Kissé lapos lett, mert nekünk csak 26 cm-s tortaformánk van, a recept meg 20 cm-est ír. Nomeg a teteje is megrepedezett már sütés közben is. Gondolom azért elsősorban az is hozzájárult a nagyobb repedésekhez, hogy egész éjszaka a kredencen pihent, talán kissé kiszáradt. A citromdíszítést most elhagytam.
Anyukám sütött egy nagyon szép kalácsot is, mert nálunk azt szokás a sonka mellé enni. Arról sajnos nincs kép, mert elég gyorsan elfogyott :)

Citromos ricotta krémtorta

Hozzávalók:

• 60 g vaj
• 100 g darált háztartási keksz
• 50 g darált mandula
• 3 citrom
• 250 g dobozos ricotta sajt
• 150 g natúr joghurt
• 3 tojás
• 1 ek étkezési keményítő
• 90 g cukor
• 1 ek méz

180°C-on melegítsük elő a sütőt. Egy serpenyőben olvasszuk meg a vajat, majd keverjük hozzá a kekszet és a mandulát. A keveréket nyomkodjuk egy vajjal kikent, magas falú, 20 cm átmérőjű, levehető aljú tortaforma aljába. Tegyük 10 percre a sütőbe.
Ezalatt reszeljük finomra a 2 citrom héját, s facsarjuk ki a levét, majd aprító vagy turmixgép segítségével keverjük össze a ricotta sajttal, joghurttal, tojással, étkezési keményítővel valamint a cukorral, míg egynemű nem lesz; vagy habverő segítségével verjük fel. Öntsük a masszát a kekszes alapra, 45-50 percig süssük, míg kissé megszilárdul, s szép aranybarna színt kap. Legalább egy óra hosszáig hagyjuk hűlni a formában, majd egy kést furrassunk végig az oldala mentén, hogy leválasszuk a forma faláról, s borítsuk egy tányérra.
Szeleteljük vékonyana megmaradt citromot. Tegyük egy lábasba, öntsük le forrásban lévő vízzel, hogy ellepje. 5 percig főzzük, majd csöpögtessük le. Lassú tűzön melegítsük meg a mézet, de ne hagyjuk, hogy felforrjon. A citromkarikákat mártogassuk a mézbe, s rendezzük el a krémtorta tetején.
Most, hogy beírtam a receptet, feltűnt, hogy én 190°C-on sütöttem a tortát, talán ezért repedezett meg :) A massza egyébként teljesen folyós lesz, nem kell tőle megijedni.

Gabula András, Halmos Mónika, Korpádi Péter, Patyi Árpád - Nagy süteménykönyv 22. oldal

Magos pogácsa

Az idő mondjuk nem annyira pogácsának való volt, de már rá voltam készülve, úgyhogy mindenképp meg kellett sütni. Valószínűleg most már egy darabig nem fogok pogácsát sütni, hacsak nem valami nyári grillpartira. Bár ha a mostani alkotást vennénk alapul, nem lenne csoda, ha elmenne a kedvem az egésztől :) Igazából sosem volt gondom a kelttésztával, de ez... hát lapos korongok lettek. Amolyan pogácsa-kekszek (; Nem tudom mi lehetett a hiba, az élesztő remekül felfutott a tejben, bár a tészta nem kelt meg olyan szépen, de gondoltam majd a sütőben még nő egy kicsit. Hát nem nőtt, sőt... talán csak az utolsó adag, aminek volt még ideje melegedni a napon a tepsiben, de a jófajta pogácsától az is messze volt. Mindegy, azért meg lehet enni, pláne ha azt mondom, hogy eleve kekszet akartam sütni :)
Jövő hétre is remélem, hogy marad ez a szép idő, mert egy szép citromos tortát néztem ki. Bár húsvét alkalmából úgyis összegyűlik a család, lehet, hogy nem korlátozom a kreativitásom egy tortára :)

Magos pogácsa

Hozzávalók:

• 30 dkg graham liszt
• 15 dkg finomliszt
• 2,5 dkg élesztő
• 2 dl tej
• 1 kk. cukor
• 10 dkg margarin
• 2 kk só
• 1 tojás a tetejére
  
• 1-1 ek mag ízlés szerint (szezámmag, tökmag és lenmag volt nálam - a napraforgó molyos lett)

A tejet meglangyosítjuk, elkeverjük benne a cukrot és felfuttatjuk benne az élesztőt.
A kétféle lisztet egy tálba szitáljuk, a közepébe mélyedést csinálunk és beleöntjük az élesztőt, hozzáadjuk a margarint meg a sót és jól kidolgozzuk. Ha ez megvan, akkor hozzászórjuk a magokat és jól átdolgozzuk megint, végül a kétszeresére kelsztjük.
Ujjnyi vastagra nyújtjuk, pogácsaszaggatóval kiszúrjuk, a tetejét berácsozzuk, tojással megkenjük és sütőpapírral bélelt/kikent tepsiben előmelegített sütőben 190°C-on pirosra sütjük.

Gabula András, Halmos Mónika, Korpádi Péter, Patyi Árpád - Nagy süteménykönyv

Makaróni zöldfűszer-mártással és szardíniával

Természetesen ismét felmerül a jól ismert kérdés: mit főzzünk? Én gulyásra vágytam, és volt is itthon valami szépséges marhahús, de mivel abból már készült a héten egy fogás, inkább más alapanyag után néztünk. Végül tesómmal megállapodtunk a tésztában. Mondtam neki, hogy nézze meg a karácsonyra kapott szakácskönyvemet, úgysem főztem még belőle semmit. No így esett a választás erre. Magamtól talán nem csináltam volna meg, nem bíztam volna a sok-sok zöldfűszerben, hogy nem lesz túlságosan markáns. Nos sajnos a zöldfűszerek nem voltak éppen frissek. A tavaly burjánzó petrezselyem is még csak most kezd életre kelni a kertben, így arról kb. csak a szükséges mennyiség felét sikerült leszedni, a maradékot szárítottal pótoltam. Kaptunk ugyan egy bokor rozmaringot nemrég, ami most lett elültetve, de az szegény elég gyászos volt, úgyhogy egy nagyobb, a konyhában száradó ágról tördeltem le a leveleket. Megmondom őszintén ezekkel a kisebb konzervhalakkal nem vagyok nagy barátságban. Szeretem ugyan a halat, de nem így szöröstül-bőröstül. El is szörnyedtem mikor megláttam a konzervben, hogy ennek is szinte csak a feje van levágva :) Nodehát alaposan meg lett darálva, úgyhogy... (o; Kicsit ragadós lett a massza, amit én annak tudok be, hogy nem voltak frissek a növények, pedig tettem 3 ek.-lal a tészta főzővizéből is bele. Viszont kétségtelenül nagyon gyorsan készen van, aki siet annak ideális.

Makaróni zöldfűszer-mártással és szardíniával

Hozzávalók:

• 40 dkg makaróni
• 1 zsemle
• 10 dkg mandula
• 15 dkg friss petrezselyem
• 5 dkg friss bazsalikom
• 5 dkg friss oregano
• 2 dkg friss rozmaring
• 3 doboz olajos szardínia-konzerv (összesen 30 dkg)
• 5 ek. fehérborecet
• 5 dkg kapribogyó
• 2 dl extra szűz olivaloaj
• 3 nagy gerezd fokhagyma
• só, bors
• tálaláshoz citrom

Egy nagy fazékban 4 liter vizet forralunk a tésztának.
A mártáshoz a zsemle belét kiszedjül, és apróbb cafatokban beleszórjuk egy száraz, 30 cm átmérőjű, magas falú teflonserpenyőbe, majd mérsékelt tűzön kevergetve jól megszikkasztjuk. Ha kész, félrerakjuk, aztán az üresen maradt serpenyőben mérsékelt tűzön kevergetve illatosra pirítjuk 2-3 perc alatt a mandulát.
Amikor a tészta főzővize már lobova forr, megsózzuk, és megfőzzük benne a makarónit.
Mialatt fő, elkészítjük a mártást. A kihűlt zsemlét és a már szintén nem forró, pirított mandulát tumixgépben összeőröljük, azután hozzáollózzuk a petrezselyem, a bazsalikom, az oregano és a rozmaring leveleit. Végül belekerül a turmixgépbe 2 doboz olajos szardínia, a fehérborecet, a lecsöpögtetett kapribogyó, az olívaolaj és a megpucolt, összezúzott fokhagyma is. Gondolom, már tudják, mi következik: az egészet összepépesítjül. Ezután a zöld mártást átöntjük abba a serpenyőbe, amelyet korábban a zsemléhez és a mandulához használtunk, és megsózzuk-megborsozzuk.
A megfőtt makarónit leszűrjük, a mártáshoz forgatjuk, és nagy lángon szűk 1 perc alatt kevergetve öszemelegítjük. Tálaláskor szétosztjuk 4 tányérban, és mindegyik adagra ráhelyezünk néhány halacskát a harmadik doboz szardíniából. Ezen kívül citromgerezdeket is adunk mellé, hogy aki kívánja, friss citromlevet csöpögtethessen a tésztájára.

Stahl Judit: Gyors olaszos tészták

Fekete-fehér pite

Szintén a mese-szakácskönyvől való recept. Még van megjelölve egy pogácsa meg egy másik torta. Ez nagyon jól sikerült most, nem egy könnyű desszert, de nagyon finom, és szerintem borzasztó jól néz ki. Büszke vagyok magamra, hogy ilyen szépet sikerült alkotni :) Az ízekkel nincs gond, de általában amúgy nem szoktak mindig esztétikusra sikeredni a sütik. Gondolom majd később, gyakorlat teszi a mestert. Habár szívesen venném, ha olyan ügyes lennék mind pl Nordljus, a fotózást is beleértve. A zöldteás sütijét csudaszépnek találom.
Kezdőknek is ajánlanám, nem nehéz megcsinálni, talán csak arra kell odafigyelni, hogy a tojásos rész ne ugorjon össze. De ha szorgosan kavarja az ember nem lehet gond. Málnaöntet is járna hozzá, mivel elég tömény jól is jöhet hozzá egy kis savanykás gyümölcsíz.

Fekete-fehér pite

Hozzávalók (1 bögre = 250 ml):

A tésztához:

• 2 tojásfehérje
• 1/2 cukor
• 200g kókuszreszelék
• 1/4 bögre átszitált finomliszt

A fekete-fehér töltelékhez:

• 2 tojás sárgája
• 3/4 bögre sűrű tejszín
• 170g étcsokoládé
• 2 ek. konyak
• 170g fehér csokoládé
• 2/3 bögre tejföl

A málnamártáshoz:

• 1 bögre málna
• 1 ek porcukor

Tegyük a tojásfehérjéket egy tálba, majd verjük habbá, de ne legyen túl kemény. Fokozatosan tegyük hozzá a cukrot. Ezután adjuk hozzá a lisztet és a kókuszreszeléket. Vajazzunk ki egy 25 cm átmérőjű, levehető aljú vajastésztakosárkát, s nyomkodjuk a tésztát az aljára, valamint az oldalára. 180°C-os sütőben süssük 20-285 percig, vagy míg szép aranybarna színt kap. 5 percig hagyjuk a formában állni, majd vegyük ki, s helyezzük tortarácsra. Hagyjuk kihűlni.
A töltelékhez tegyük a tojássárgáját, valamint a tejszínt egy hőálló edénybe, melyet egy lábas forrásban lévő víz fölé helyeztünk. Keverjük, míg besűrűsödik, és halványsárga lesz. Keverjük bele az étcsokoládét és a konyakot, majd kavargassuk, míg a csokoládé elolvad. Vegyük le az edényt a lábasról, s tegyük félre . Hagyjuk kihűlni.
Tegyük a fehér csokoládét, valamint a tejfölt egy hőálló edénybe, melyet egy lábas forrásban lévő víz fölé helyeztünk, és állandó kavarás mellett melegítsük, míg a massza egyneművé válik. Vegyük le az edényt a lábasról, s tegyük félre. Hagyjuk kihűlni.
A kétféle csokoládémasszát váltakozva kanalazzuk a kész tésztába, majd egy nyárs vagy villa segítségével kicsit kavarjuk meg a masszát, hogy márványos hatást érjönk el. Hűtsük 2 ra hosszáig, vagy míg a töltelék megdermed.
A szószhoz tegyük a málnát aprítóba vagy turmixgépbe, s turmixoljuk, míg teljesen pürés állagú masszát kapunk. Passzírozzuk át a pürét egy szitán, hogy eltávolítsuk a magokat, majd keverjük bele a porcukrot. A pitével tálaljuk.
A tészta amolyan darabos, én egy evőkanállal egyengettem a formába, szerintem az tökéletesen megfelel a célra. A forma pedig 27 cm volt, így is elég lett bele.

Gabula András, Halmos Mónika, Korpádi Péter, Patyi Árpád - Nagy süteménykönyv 44. oldal

Barackos teasütemény

Van egy igen nagy színes-szagos szakácskönyvünk, nagyon szép fotókkal minden recepthez. A mesekönyvszerű külső miatt azt hittem elsőre - sőt még többedik lapozásra is, hogy ez megint valami külföldiből fordított szakácskönyv, hülye receptekkel és hülye hozzávalókkal. Erre még a hozzávalóknál felsoroltak bögrés mennyisége is rásegített. Csak miután van benne pár hagyományos magyaros édesség is, kezdtem megnézni, hogy mégis miféle könyv ez. Hát egy részben valóban külföldi, elvileg ausztrál, de kétlem, hogy a mákos guba meg a Rákóczi túrós és máglyarakás is onnét származna. Szóval alaposabban megnéztem a könyvet és rájöttem, hogy remek sütik vannak benne. A múlt héten meg is jelöltem 3 receptet, és egy meggyes pitének neki is álltam. Mit mondja... kudarc lett :) A sütési időn időnként egészen nagyot lehet bukni, és ilyenkor nem hiszem el, hogy szimplán az egyes sütők különbözősége lenne az ok. Tudom, hogy ki kell tapasztalni a saját sütőnket, de úgy érzem az mégis túlzás, hogy az előírtnál 5 perccel tovább sütöm, és mégis nyers marad a tészta. Még lehetett volna esetleg azzal magyarázni, hogy a meggyet nem csöpögtettem le rendesen és eláztatta a tésztát, de sajnos nem. Egyértelműen nyers maradt. Lett a kutyának egy jó napja :)
Én házi barackbefőttet tettem rá, ami mondjuk nem mutat olyan jól, mint a szép gerezdek. Igaz a könyvben lévő fotón a gerezdek egészen össze vannak fonnyadva, és egyik-másik meg is van égve. Szerintem az enyém jobban néz ki :) Mondjuk azt hittem, hogy a cukor majd rákaramellizálódik, de inkább csak ráolvadt. Én barackkompótot is el tudok mellé képzelni.

Barackos teasütemény

Hozzávalók:

• 12 dkg vaj
• 1/2 bögre cukor
• 2 tojás
• 1 tk vaníliaaroma
• 2 bögre finomliszt
• 2 tk sütőpor
• 1/2 bögre cukor
• 1/2 tk só
• 1/2 bögre tej
• 3 hámozott, vékonyra szelt őszibarack
• tejszín vagy fagylalt a tálaláshoz

A rátéthez:

• 3 dkg ovlasztott vaj
• 1 tk őrölt fahéj
• 2 ek cukor

Vajazzunk ki egy 25 cm átmérőjű kerek tortaformát, s béleljük ki sütőpapírral. Keverjük ki a vajat, míg lágy lesz, s fokozatosan adjuk hozzá a cukrot. Verjük, míg könnyű és habos nem lesz. Egyenként adjuk hozzá a tojásokat; dolgozzuk el jól mindegyiket, mielőtt feltörnénk a következőt. Keverjük bele a vaníliaaromát. Szitáljuk össze a lisztet a sütőporral, cukorral, valamint a sóval, majd keverjük a krémes masszához. Adjuk hozzá a tejet is. Egy nagy fémkanállal keverjük meg.
Öntsük a masszát a formába, s a szélein is egyenletesen oszlassuk el. Most készítsük elő a barackdarabokat: körkörösen rendezzük el őket a torta tetején, s a vékonyabbik oldalukat nyomjuk a tésztába. Kenjük meg az olvasztott vajjal, szórjuk meg fahéjjal, valamint a cukorral, majd közepesen meleg sütőben 190 °C-on 40 percig süssük.
A süteményt vágjuk cikkelyekre, s melegen, tejszínnel vagy fagylalttal tálaljuk.
Én 10 perccel tovább sütöttem, igaz elsősorban azért mert elfeledkeztem róla :) De szerintem kellett is neki, sőt, még ha marad egy kicsit akkor sem történik semmi, szóval menjünk biztosra és szúrjuk meg tűvel. Egy bögre nálam 2,5 dl volt.

Gabula András, Halmos Mónika, Korpádi Péter, Patyi Árpád - Nagy süteménykönyv 18. oldal

Kukoricás Eintopf

Ez a sűrű leves Kochfrosch alkotása, szintén nevezve az Eintopf témájú eseményre. Találtam is a nevezők között igen szimpatikusakat. Egy halasra rögtön rá is kattintottam, de szomorúan tapasztaltam, hogy zeller van benne, mégpedig sok, amit sajnos sehogy sem szeretek.
Ez a leves kissé szokatlan volt, de ízlett. Én mondjuk némileg meg vagyok akadva, nálam valahogy a paradicsomos édes. Talán a menzán lettem "elrontva" :) Nyáron praktikus lehet melegben, amikor az ember nem nagyon éhes, inkább csak szomjas, egy ilyen sűrű zöldségleves jól eshet.

Maistopf

Hozzávalók:

• 5 dkg szalonna
• 1 hagyma
• 3 nagyobb krumpli
• 3/4 liter húsleves
• 50 dkg kukorica
• 2 konzerv darabolt paradicsom
• 2 ek. sürített paradicsom
• 125 ml tejszín
• só, bors

Hámozzuk meg a krumplikat és kockázzuk fel, aprítsuk fel a hagymát és vágjuk vékony csíkokra a szalonnát.
A szalonnát egy fazékban pirítsuk meg, ha kisült a zsírja dobjuk rá a hagymát és pirítsuk pár percig. Adjuk hozzá a krumplit és a húslevest és főzzük 15 percig.
Adjuk hozzá a kukoricát, a sürített paradicsomot és a paradicsom konzervet is. Sózzuk, borsozzuk és hagyjuk még 15 percig főni. Tálalás előtt keverjük bele a tejszínt.
Bagettet kínáljunk hozzá.

Kochfrosch: Maistopf

Paprikás krumpli

Ismét neveztem Kochtopf felhívására. Ezúttal "Eintopf" volt a téma, amit én egytálételnek fordítanék, de nálunk ebbe nagyon sok minden beletartozik. Úgy vettem észre, hogy valami sűrű levest értenek alatta. Elsőre gulyáslevesre gondoltam, de hát arról már mindenki hallott. Aztán ettem egyszer Németországban Erbseneintopf-ot, ami egészen főzelékszerű volt. Gondoltam legyen főzelék, az egészen idegen külfödön, a borsófőzelék amúgy is pikk-pakk megvan, de tesóm lebeszélt róla. Így maradt a paprikás krumpli. Nem egy extra kaja, de szerintem nagyon klasszikus, főleg kollégiumban, merthát olcsó és gyors. Nem igényel szaktudást. Amolyan kezdőknek való, szerintem mindenkinek benne van az első néhány megalkotott fogásban :) Az arányokban nem vagyok teljesen biztos, de szerintem magyar nyelvű olvasóknak ez nem lesz gond :) Én jobb szeretem valami paprikás kolbászból csinálni, attól jobb íze lesz, de ha nincs más megteszi a virsli is. Mondjuk ez most kinézetre nem lett ép kifogástalan. Egyrészt mert puha volt a húsoskolbász és olyan mintha beledaráltam volna, másrészt meg mert a paprikám nem éppen friss, szóval a színe hagy maga után kívánnivalót. Felteszem a paprikás krumplinál fokozottan igaz az "ahány ház annyi szokás". Van aki tejfölt tesz bele meg kitudja miket, én így szoktam, ilyen egyszerűen.

Paprikás krumpli

Hozzávalók (2 főre):

• 0,5 kg krumpli (újkrumpli mégjobb)
  
• 1 fej vöröshagyma
• 1 pár virsli vagy egy darab kolbász
  
• 1 teáskanál édes pirospaprika
• só, bors

A krumplit meghámozzuk és kockákra vágjuk. A hagymát felaprítju, nem muszáj nagyon finomra, a kolbászt felkarikázzuk. Én a kolbászt a hagymával együtt szoktam megpirítani egy kis olajon, de ha virslit teszek bele, akkor azt csak a végén adom hozzá. Szóval ha megpirult a hagyma, húzzuk félre a lábast, szórjuk meg pirospaprikával. Adjuk hozzá a krumplit, és mehet vissza tűzre. Engedjük fel vízzel, hogy épp ellepje, ízlés szerint sózzuk borsozzuk. Lefedve csendben rotyogtassuk, míg a krumpli megpuhul. Én kissé szét szoktam főzni a krumplit, hogy jó sűrű legyen, ne olyan mint egy leves. Véleményem szerint ecetes uborka vagy valami más savanyúság passzol hozzá, kenyér nem annyira.

Wenn ich diesen Aufruf gesehen habe, habe ich gleich an Goulaschsuppe gedacht. Aber ich habe das nicht gemacht, das ist von vielen bekannt. Ich habe einmal Erbseneintopf in Deutschland gegessen, was zu "főzelék" sehr ähnlich war. Mein Bruder hat mich von Erbsen-főzelék widergeratet. So kam die Idee Paprikakartoffeln zu machen. Das ist ein sehr-sehr einfaches, billiges und schnelles Gericht. Sehr geignet für Studenten, besonders für diejenige die nicht kochen können :) Am besten verwendet man gute Wurst dazu, aber Würstchen sind auch gut. Ich habe hausgemachte Wurst verwendet, die zu weich war und deshalb ist zerfallen. Mein Paprikapulver ist auch nicht ganz frisch, es könnte roter sein. Aber es hat trotzdem sehr gut geschmekt. Ich empfehle Sauergurken dazu, vielleicht kann man auch Brot dazu essen, aber meiner Meinung nach passen Brot und Kartoffeln nicht zusammen. Das Gericht kennt jeder, und natürlich jeder hat seine eigene Variante. Das ist meine Variante, ich mag es so :)

Paprikakartoffeln

Zutaten (für 2 Personen):

• 0,5 kg Kartoffeln
• 1 Zwiebel
• 1 paar Würstchen oder ein Stück Wurst
• 1 TL süsses Paprikapulver
• Öl, Salz, Pfeffer, Wasser

Die Kartoffeln schälen und in Würfel schneiden, Zwiebel fein hacken, Wurst schneiden. Die Zwiebel auf etwas Öl rösten. Wenn man Wurst verwendet, dann kann man das auch mit der Zwiebel rösten. Den Topf vom Feuer wegziehen, die geröstete Zwiebel mit Paprikapulver bestreuen. Vorsicht, nicht verbrennen, sonst wird das Paprikapulver bitter. Kartoffeln in den Topf geben, salzen und pfeffern. Mit Wasser aufgiessen, und abgedeckt kochen bis die Kartoffeln weich sind. Wenn es vielleicht zu wässerig ist, dann das Wasser wegkochen. Ich mag es besser wenn die Kartoffeln übergekocht sind und zerfallen, damit der Saft dicker wird.