Lencsepogácsa

Valamikor jópár éve rendelgettünk receptkártyákat. Küldtek egy nagy műanyagdobozt, és különböző témában mindig küldtek valahány kártyát, amit aztán szépen rendezgethettünk a dobozba. Hanem a doboz megtelt, elég nehéz :), mi pedig felhagytunk a kártyák rendelésével. Ami azt illeti szinte egyáltalán nem használtuk őket, talán csak 2-3-at próbáltunk ki. A minap átnéztem őket, és találtam is szimpatikusakat. Íme itt az egyik:

Lencsepogácsa (4 főre)

• 20 dkg lencse
• 20 dkg vöröshagyma
• 10 dkg császárszalonna
• 2 ek. petrezselyem
• 2 tojás
• 10 dkg búzadara
• só, bors, ecet, kakukkfű

A lencsét kb. 1 órára hideg vízbe áztatjuk. Közben meghámozzuk és felaprítjuk a vöröshagymát. A szalonnát apró kockákra vágjuk. A hagymát és a szalonnát 1 ek. olajon megfuttatjuk, levesszük a tűzről, majd elkeverjük a petrezselyemmel.
A lencsét áztatóvizében (kb fél óra alatt) puhára főzzük, majd leszűrjük és jól lecsepegtetjük.
A lencse 2/3-át elektromos mixerben pépesítjük, majd összedolgozzuk a tojásokkal és a darával. Ezután eleforgatjuk a hagymát, a szalonnát és a maradék lencsét. Sóval, borssal, kaukkfűvel és ecettel ízesítjük.
A masszából 8 egyforma, lapos pogácsát formálunk, s ezeket kevés olajon mindkét oldalukon kisütjük. A lencsepogácsához kiválóan illik a sült burgonya és a hagymaszósz.
450 kcal/1890 kJ adagonként

Szerintem egyébként a dara helyett érdemesebb volna inkább zsemlemorzsát vagy búzacsírát használni. A kártya pedig még javasolja, hogy jól néz ki, ha tükörtojást teszünk a pogácsák tetejére.