Kék-ezüst

Ahelyett, hogy egy rég megígért kulcstartót csinálnék, csináltam egy karkötő-fülbevaló szettet :) Valamint arra is rájöttem, hogy milyen okos voltam, amikor nem hajigáltam ki a szalvétagyűjteményemet, most remekül lehet a színes szalvétákon fotózni.

Vaníliás kifli svájci nemzeti ünnepre

Ecet és olaj oldalán akadtam erre a felhívásra. Miután nagy rajongója vagyok Svájcnak, azon belül is Luzern-nek, rögtön elkapott a hév, hogy én is készítsek valamit, ami megfelel a kiírásnak. Hozzá kell tennem a svájci étel kategória nem játszott, ugyanis őszintén bevallom, nem ismerem a svájci konyhát. Én minden alkalommal két keréken jártam az országban, és akkor nem fordítottunk gondot a gasztronómia megismerésére. Habár a kenyérfélék kiválóak, ezt azért megtapasztaltam, ezért gondolkoztam azon, hogy esetleg bürlit sütök. Igazság szerint az első, ami eszembe jutott az a paradicsomleves volt csipetkével (o; Anyukám minden áron a kozák sapkára akart rábeszélni, hogy majd nem csokis tetejét csinálok neki, hanem némi ételfesték bevonásával pirosat. Én nem ismerem ezt a süteményt, de találtunk róla képet, nem volt szimpatikus :) Végül a vaníliás kiflire esett a választás, valamiért eleve magyaros fogásban gondolkoztam. Ez egy igen egyszerű teasütemény, nálam valamiért karácsonyi sütinek számít. A receptet az Ínyes Mesterből vettem,

aprócska változtatással.

Vaníliás kifli

15 deka lisztből, 10 deka vajból, 5 deka hámozott, őrölt mandulából, 2 kanál cukorból és 2 tojássárgájából tésztát gyúrunk. Kis kifliket formálunk belőle. Langyos sütőben inkább szárítjuk, mint sütjük. Mikor készen van, többször jól meghengergetjük vaníliás cukorban.
Én 165°C-on sütöttem 15 percig, szerintem így finom lett. Tettem a tésztába egy evőkanál vaníliakivonatot, és a porcukorhoz kevertem egy zacskó Bourbon vaníliás cukrot. Kb 50-60 darab kifli lett belőle.

This is my first English post and I think it'll be the only one for a long time :) My English is far from perfect, but I hope no one will have a problem to understand this short text :)
I'm a fan of Switzerland especially of Luzern. I have been in Switzerland several times, always by bike and it's beautiful. I have to admit I don't know the swiss cuisine, so I had to cook/bake something red/white. I chose this tea-biscuit, I think everyone knows it here in Hungary.
(Kifli is a traditional Hungarian pastry, it is crescent-shaped.)

Vanilla kifli

• 150g flour
• 100g butter
• 50g peeled, grounded almonds
• 2 tsp sugar
• 2 egg yolks
• 1 tsp vanilla extract
• castor sugar

Preheat the oven to 165°C. Combine all the ingredients (except castor sugar) and stir together. Form small crescents/kiflis and bake them for about 15 minutes. Roll the hot kiflis in the castor sugar. You can add vanilla flavour to the castor sugar, too. (about 50-60 pieces)

I made a cross-shaped one too, just for fun (o;

Szülinapi bejegyzés (o;

Nem is tudom már hogy esett a dolog, valami tortát akartam és találtam ezt, vagy előbb megtaláltam és csak alkalmat kerestem a megsütéshez. Mindenesetre úgy határoztam, hogy meglepem magam egy tarte au citron-nal születésnapom alkalmából :) Kerestem is bőszen a recepteket, és végül az Ízbolygónál talált receptre esett a választás. Azt kell mondjam, nagyon elnyerte a tetszésemet. Nagyon finom krémes, firss citromos., a tészta is omlós. Figyelembe véve, hogy túl édesnek találta, én 12 dkg cukrot tettem bele, de az az igazság (pedig nem szeretem én sem a túl édeset), hogy szerintem elbírta volna a 15 dkg-t. Nomeg vajból is csak 20 dkg-t raktam bele, ez a redukálás viszont valóban teljesen jó döntés volt. Fellelkesülve az ő nektarinos verzióján, én is kipróbálom majd valami más gyümölccsel is. A szezonra való tekintettel könnyen lehet, hogy egyenesen nektarinnal :)

A torta némi grillezés alkalmával került az asztalra, ezért más is készült. Amolyan előételfélének szántam, vagy a csuda tudja, megcsináltam, ha már kéznél volt a sok citrom :) A vietnámi szobatársaimtól lestem el ezt a csirkesaláta recptet, meg még egy édességet is, remélem majd annak a közlésére is sor kerül :)


Gỏi gà

Hozzávalók:

• 2 csirkeszárny, 2 csirkecomb, csirkehát
• 10-15 dkg hagyma
• só, bors, citromlé

A csirkét vízben megfőzzük, nem kell só a vízbe. A hagymákat megtisztítjuk, majd felkarikázzuk, és meglocsoljuk citromlével. Hagyjuk a citromlében állni legalább egy fél órát, hogy kissé elvegye a csípősségét. A csirke ha megfőtt, öblítsük le hideg vízzel, és fejtsük le a húst a csontokról. A húst elég csak úgy kézzel összetépkedni. Nyomjuk ki a hagymát, keverjük a húshoz majd ízesítsük sóval, borssal, citromlével.
Lehet hozzá káposztát is keverni, itt egy másik recept, ezt a szobatársam találta.

Képeslap

Egy barátomnak csináltam ezt a képeslapot születésnapjára, a fotót ő csinálta :) A Kreatív Hobby-ban kapható picur család volt az alap.

Lencsepogácsa

Valamikor jópár éve rendelgettünk receptkártyákat. Küldtek egy nagy műanyagdobozt, és különböző témában mindig küldtek valahány kártyát, amit aztán szépen rendezgethettünk a dobozba. Hanem a doboz megtelt, elég nehéz :), mi pedig felhagytunk a kártyák rendelésével. Ami azt illeti szinte egyáltalán nem használtuk őket, talán csak 2-3-at próbáltunk ki. A minap átnéztem őket, és találtam is szimpatikusakat. Íme itt az egyik:

Lencsepogácsa (4 főre)

• 20 dkg lencse
• 20 dkg vöröshagyma
• 10 dkg császárszalonna
• 2 ek. petrezselyem
• 2 tojás
• 10 dkg búzadara
• só, bors, ecet, kakukkfű

A lencsét kb. 1 órára hideg vízbe áztatjuk. Közben meghámozzuk és felaprítjuk a vöröshagymát. A szalonnát apró kockákra vágjuk. A hagymát és a szalonnát 1 ek. olajon megfuttatjuk, levesszük a tűzről, majd elkeverjük a petrezselyemmel.
A lencsét áztatóvizében (kb fél óra alatt) puhára főzzük, majd leszűrjük és jól lecsepegtetjük.
A lencse 2/3-át elektromos mixerben pépesítjük, majd összedolgozzuk a tojásokkal és a darával. Ezután eleforgatjuk a hagymát, a szalonnát és a maradék lencsét. Sóval, borssal, kaukkfűvel és ecettel ízesítjük.
A masszából 8 egyforma, lapos pogácsát formálunk, s ezeket kevés olajon mindkét oldalukon kisütjük. A lencsepogácsához kiválóan illik a sült burgonya és a hagymaszósz.
450 kcal/1890 kJ adagonként

Szerintem egyébként a dara helyett érdemesebb volna inkább zsemlemorzsát vagy búzacsírát használni. A kártya pedig még javasolja, hogy jól néz ki, ha tükörtojást teszünk a pogácsák tetejére.

Ananászos tatin torta

Jobb dolgom nem lévén nekiálltam foodblogokat olvasgatni, így akadtam erre a sütire Zsófi blogján. Hirtelen felindulásból meg is csináltam. Ahhoz képest, hogy milyen rosszul indult teljesen jó lett. Először is ész nélkül összeöntöttem a vizet és a cukrot a karamellhez, majd mikor gyöngyözve forrt, elkezdtem gondolkozni, hogy talán nem így kellett volna (o; Másodjára azért már sikerült. Hanem ezután kénytelen voltam ráébredni, hogy a csatos tortaformából bizony ki fog folyni a karamell, abba nem önthetem. Fogtam az őzgerinc formát, és beleöntöttem abba. Szerencsére még mielőtt a tésztát is beleöntöttem volna gyanút fogtam, hogy ha bele is fér az egész, nőni már nem lesz hely. Jártam már úgy, hogy kifolyt a tészta a formából, nem móka utána sütőt takarítani meg konyhát szellőztetni :) Végül egy nagy jénaiban sütöttem meg, és a végredmény teljesen megfelelt az elvárásoknak. Hozzá kell tennem, hogy számomra nagyon édes lett, ilyen állapotában határozottan kíván egy bögre tejet :)

A konyhakert jó II.

A tegnapi modelljeim bizony nagyon csábítottak. A karalábé, egy uborka és a kis paradicsomok áldozatul is estek a tegnapi vacsorának. A nagyobb darabok viszont még mindig ott tetszelegtek a kosárban, így aztán kénytelen voltam kezdeni velük valamit ebéd címén.
Igazából büszke vagyok magamra, hogy most már a saját kútfőből, "lássuk mi van itthon" elvvel készülő fogások is teljesen ehetőre sikerednek :) Nyilván van még hová fejlődni, de ez mindenesetre biztató :) Mondjuk hozzá kell tenni a mai nem egy éppen bonyolult fogás. Én valamiért nem igazán lelkesedem csak úgy magában a grillezett, sült zöldségek iránt. Talán egyszer ettem és nem ízlett, és azóta ez van bennem, nem tudom. Szóval a kevésbé kényeskedők szerintem simán lehagyhatják a sajtot a tetejéről, de én egyelőre nem voltam ilyen bátor :) Sült csirkemellet ettem hozzá.

A zöldségek közül cukkinit, padlizsánt, lilahagymát, újkrumplit (héjastól) és paradicsomot használtam. Felkarikáztam őket és lerétegeztem egy tálba. Szórtam rá sót, törött borsot meg bazsalikomot és fóliával letakarva 180 fokon sütöttem kb. fél órát. Találtam a hűtőben egy darab sonkás karaván sajtot, azt reszeltem a tetejére, majd visszatettem pirulni a sütőbe. Ennek a sajtnak talán kissé túl erős volt az íze, vagy lehet, hogy sokat tettem rá, de elnyomta némileg a zöldségeket.

A konyhakert jó

Ecetes uborka télire

Sokan komoly ördőngösségnek tartják a befőzést, pedig szerintem egyáltalán nem az. Persze azért ha úgy csinálnánk mint nagyanyáink, akiknek mindent így kellett télire tartósítani, akkor valóban nem lenne móka. De néhány üveg akármi eltevése igazán nem nagy fáradtság.
Korábban akadtak ismerősök, akik foglalkoztak uborka termesztéssel, és akkor ők hoztak egy rakomány uborkát, amit aztán lehetett sikálni és üvegekbe rakni. Idén csak az van, ami a kertben terem, így aztán csak apránként gyarapodnak az üvegek a polcon.

Ecetes uborka

Hozzávalók:

• 4 liter víz
• 1 liter 10%-os ecet
• 12 dkg só
• 45 dkg cukor

Az egészet összekeverjük, egy kicsit felmelegítjük, hogy gyorsabban oldódjanak a szilárd hozzávalók, majd langyosan az üvegebe merjük
A képen egy 'standard' 720 ml-es üveg van, ahhoz adom meg a hozzávalókat:

• 40 dkg uborka
• 1 tk sárga mustármag
• 1 kisebb babérlevél
• 10 szem feketebors
• ujjnyi torma
• kapor
• 2-3 gerezd fokhagyma

Az uborkákat körömkefével megsikáljuk, majd leöblítjük. A kaprot az üveg aljára tesszük, majd az uborkákat szorosan az üvegbe állogatjuk. A tormát és a fokhagymákat az uborkák közé dugdossuk. Végül beleszórjuk a mustárt és a borsot és a babérlevelet. Egy ilyen üvegbe kb. 2-3 dl lé kell, ezt langyosan rámerjük és a fedőt szorosan rátekerjük.
Az üvegeket egy nagy fazékba állítjuk és felöntjük vízzel. A víz legalább 3/4 részig lepje el az üvegeket. Az egészet felforraljuk, és forrástól számítva 5-10 percig főzzük. Nem kell hogy lobogjon, mert akkor ugrálni fognak az üvegek :) Esetleg lehet tenni konyharuhát a fazék aljába, és arra állítani az üvegeket, akkor nem fognak zörögni. Az üvegeket hagyjuk a vízben kihűlni.
Előfordulhatnak kisebb balesetek, nálunk pl most egy üvegnek egyszerűen levált az alja :)
Nekünk ezzel a módszerrel még mindig remekül bírták egész télen az üvegek, ha valamiért mégis megromlik, az talán inkább azért van, mert rosszul zárt a tető. Természetesen felbontás után ezt hűtőbe kell tenni, hiszem nincs benne tartósítószer.