Nem vesztem ám el :)

Anyukám kérdezte, hogy nem akarok-e valamit sütni, de túrósat. Én meg mondtam, hogy de :) Igaz a töltelék kissé vékony lett, mert bár anyukám mondta, hogy csináljam csak nyugodtan, van bőven túró, végül villával együtt is csak 40 dkg volt (o;

Kókuszos túrós lepény

Hozzávalók:

A tésztához:

• 25 dkg liszt
• 8 dkg margarin
• 8 dkg cukor
• 1 dl tejföl
• 1 tojás sárgája
• 1 zacskó vaníliás cukor
• 1 tk sütőpor

A töltelékhez:

• 50 dkg tehéntúró (ez most kb 37 dkg volt)
  
• 15-20 dkg cukor (a túróhoz mérten kb 12 dkg)
  
• 3 csapott ek tejpor (nem volt, így kimaradt)
• 5 dkg margarin
• 1 tojás
• fél citrom reszelt héja
• 1 zacskó vaníliás cukor
• csipetnyi só

A tetejére:

• 6 dkg liszt
• 5 dkg porcukor
• 3 tojás

• 2 púpozott ek darált dió
• 2 ek kókuszreszelék

A tejfölt, a tojássárgáját, a cukrot és a margraint habosra keverem. A sütőport a liszttel elkeverem, majd a tejfölös masszával öszegyúrva sima tésztát készítek belőle. Lisztezett deszkán kinyújtom, és egy közepes nagyságú tepsibe belerakom. Előmelegített, forró sütőben félig megsütöm, majd langyosra hűtöm. Míg a tészta sül, elkészítem a tölteléket.
Az áttört tehéntúrót simára keverem a cukorral, a tejporral, az olvasztott, de már nem meleg margarinnal, a habosra felvert tojással, a reszelt citromhéjjal, a sóval és a vaníliás cukorral. A félig sült tésztára simítom, majd egyenletesre egyengetem a tetejét.
A tojássárgákat habosra keverem a cukorral meg a tojásfehérjéből vert kemény habbal (hozzátettem még a tésztából megmaradt fehérjét is), és a liszttel óvatosan átforgatva rékenem a túrós töltelék tetejére. Rászórom a darált diót is, majd az előmelegített forró sütőben készre sütöm. Még tűzforrön a tetejére szórom a kókuszreszeléket, és csak akkor szeletelem föl, ha már teljesen kihűlt.

Szerintem mehet rá bőven több dió, és a kókuszreszeléket talán érdemesebb lenne a túrós töltelékbe tenni, mert így eléggé lepotyog a tetejéről. A recept egyébként Frank Júlia receptje.